注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

心灵居住的地方

——这个世界我来过,谈笑间,一樽还酹江月。。。

 
 
 

日志

 
 

【原创】<杂谈。生活碎片>我想参加“深山沟”满族文化捕猪大会  

2016-01-29 18:18:21|  分类: 物语杂谈二 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 

活动通知:辽宁首届”深山沟”满族文化捕猪大会二零一六年一月三十号在辽阳河栏镇后台村召开。

本次大会安排有满族秧歌舞欢迎仪式,开场舞,拔河,祭山,圈猪,寻宝,捕猪,猪王拍卖,免费午餐,现场售卖,滑冰车,耍老牛,等等。。。

 

我长这么大看过杀猪的,小时候每年家里都要杀一头猪,不只是为了改善过年时的生活水平,也是为了解决一年所需的猪油,为了卖点猪肉增加点家庭收入,那个时候的日子较比现在而言可以说比较清苦,但是却很快乐。

 

每年冬天一进腊月门,村子里头便热闹起来,一直到年根儿,几乎是天天喧嚣,天天过年。这是因为养猪户要一家接一家杀年猪了。

杀猪不仅是力气活,还是一门技术,没杀过猪的普通人是干不了的。每个村子都有几个会杀猪的,一技在身的杀猪匠很受人是敬重。每每进了腊月一落雪这个时候,乡亲们都是排着号等着杀猪匠给杀年猪,杀猪匠不仅有很好的收成也每每完活儿回家时都会带回几斤好肉,杀猪匠家里是不缺肉吃的。

吃肉容易杀猪难。这抓猪就不是件容易的事儿。过去大家养的猪都是圈养,从几个有把子力气的人一跳进圈,猪们就知道自己的日子过到头了,于是野性大发,拼命挣扎,连蹦带跳连踢带踹的,此时猪劲特大,人少了摁不住,没力气也不行,抓猪的人经常会弄两手猪屎,或者被猪撞得四面朝天倒在猪粪上。看热闹的人群跟着跑跟着喊叫,不亦乐乎。

猪抬上案板后,杀猪匠操刀,还有三四个帮手在近旁听他支使。等到烫猪用的十二刃大锅里的水快要滚开的时候,杀猪匠咳嗽一声,举手对准等死的肥猪喉部就是一刀,肥猪嗷地一声惨叫,绛红色的猪血顿时流了出来,淌进早已在案板下等待的瓦盆里。杀猪匠在猪身上推擦一阵子,用不上十分钟,血已流尽。杀猪匠试过大锅里的水温之后,指挥几个帮手把死猪抬到锅台上,缓缓地放进开水锅里。一边烫猪,杀猪匠一边用木瓢舀起开水往猪头上浇。烫过一面后,他指挥帮手们把猪翻过来再烫另一面。用开水烫的目的,一是为了洗掉猪身上的脏东西,去掉腥味,更重要的是不烫好就退不干净猪毛。即使反复烫过两三遍,也难免猪腹部软柔处的毛退不掉。聪明的农家杀猪师傅有巧办法---他在猪后蹄一侧切个小口,挑起猪皮,插进一根铁条,铁条要插到猪腹部,抽出铁条之后,吸足一口气,从切口处猛劲吹气,反复吹几次,直到猪肚子鼓起来。然后用小绳把切口猪皮扎紧,用棒子敲打几下猪肚子,这时候帮手们再用刮刀刮毛,猪身上的粗毛、细毛很快就会刮干净了。猪毛收拾完毕,案板两边已放好几个大盆,杀猪匠挥刀开肠破肚,掏出心、肝、肺、小肠、大肠,扔进地上的盆里。稍稍休息一会儿,吸完主人递到嘴边的一支烟,最漂亮的拿手戏——大卸八块,鲜肉剔大件开始了。几乎是连想一想都不必要,一手尖刀一手砍刀,用不上二十分钟,一头二百多斤的大猪变成地上几个大盆里的东西了。杀猪匠的最后拿手戏,惹起看热闹的老少爷们一阵阵啧啧称赞,这一家的杀年猪就算是完活儿。

 

我虽然对杀猪的流程并不陌生,却没有参加过上千多人的捕猪大会,而且是满族文化风情,有着各种仪式,确实不多见,据说这也是辽宁首届召开这也的捕猪大会,很想了解一下,丰富一下这方面的知识,也为自己增添一份美好的回忆吧。听说老板当日宰杀一百头猪,省市多家电视台到场采访,这么大阵势的促销活动看来一定能挺热闹,故而得知消息后便决定去走一趟,约上几个同伴一起去,刚刚安排好了明天此行的具体事宜,进入期待中。。。

 

“深山沟”捕猪大会当日销售价格:

前槽~五花~后臀尖每斤二十元,大骨头二十,排骨28元,猪爪前后搭二十元,猪肘前后搭十八,红下货十八,白下货二十五。大会当日微会员销售价格比照此价格减两元。

 

辽阳出发路线~兰家~土门岭~下达河~粉土涯~后台村支部         

鞍山出发~千山方向~途径下八会方向~下达河~粉土涯~后台村支部         

沈阳及本溪出发 ~弓长岭~土门岭~下达河~粉土涯~后台村支部~到后台村支部有工作人员指挥路线

 老板说了,这样的大会今年开了,以后每年都会有,这对于让百姓吃点放心的好猪肉来说不失为一个好消息。。。

 

后记:这样的活动与具体什么地点无关。这样的活动,多有些血腥,有些刺激,有些兴奋,也有些中国民俗的味道,也有些乡风民情在里边流淌。我之所以有了此行,对于那肉的味道并无多大兴趣,更不是为了吃肉,现代的人们肉食动物似乎并不多了,我也很少吃肉,重要的也不是此活动有多大的意义,去过的人都明白那里不是谁都可以去的,去了也不会再走第二次。这次活动重要的是体现我们对自然纯味的渴求,重要的是对原生态的怀念和向往,重要的是生活要接地气需要返璞归真,重要的是生活不该是单调无味而应该是丰富多彩,重要的不是那个特立独行的什么结果,而是富有的人生当多一些情趣不同的过程。 

【原创】随笔。那年那月我想参加“深山沟”满族文化捕猪大会 - 挽玉凝烟 - 澹烟疏雨间斜阳

  评论这张
 
阅读(116)| 评论(36)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017